Über uns —
die Menschen hinter Angebotsenergie
Über uns gibt es ehrlich gesagt nicht viel Geheimnisvolles zu sagen: Wir sind ein kleines Team am Baroper Marktplatz, das Kaffee ernst nimmt und alles andere eher locker. Seit 2016 rösten wir selbst, seit 2019 backen wir selbst — und seitdem gehört der Laden einfach zum Viertel.
Vom Hinterhof-Röster
zum Viertel-Treffpunkt
Neun Jahre, vier Umzüge innerhalb von zweihundert Metern und eine Menge verkannter Chargen. Hier der kurze Weg, der uns zum Marktplatz gebracht hat.
Der erste Röster
Ein gebrauchter 5-Kilo-Röster im Hinterhof am Baroper Weg. Wir verkaufen Bohnen am Wochenmarkt, Tasse für Tasse neben dem Stand.
Eröffnung am Marktplatz
Der Laden zieht an den Baroper Marktplatz. Die Backstube kommt dazu, die erste Zimtschnecke wird zum Renner.
Workshops und Abo
Die ersten Barista-Kurse und das Kaffee-Abo starten — beides aus Kundenfragen geboren.
Dortmunder Kaffeepreis
Der Laden bekommt den Dortmunder Kaffeepreis in der Kategorie Handwerk. Wir feiern mit gratis Filter für alle.
Sechs Leute, ein Probat
Rösttag dienstags, Backstube jeden Morgen, Terrasse sobald die Sonne rauskommt. Mehr Plan braucht es nicht.
Woran wir uns jeden Morgen halten
Drei Sätze, die an der Röstmaschine hängen. Kein Marketing-Text, wir haben sie selbst auf einen Bierdeckel geschrieben.
„Wenn die Bohne gut ist, musst du wenig erklären."
Ehrlich einkaufen
Wir kaufen Lots, deren Farmen und Importeure wir kennen. Wenn ein Bericht fehlt, fliegt die Bohne raus — egal wie gut sie schmeckt.
Langsam servieren
Kaffee bei uns dauert zwei Minuten länger als anderswo. Wer es eilig hat, kriegt den Filter to go — aber wir hetzen nicht.
Wenig wegwerfen
Mehrwegbecher bekommen Rabatt, Kaffeesatz geht an den Schulgarten nebenan, und das Milchsystem spült mit Regenwasser-Filtrat.
Dem Viertel gehören
Schulklassen dürfen die Rösterei anschauen, Vereine feiern bei uns zum Selbstkostenpreis. Der Laden kann gemietet werden, aber er gehört allen.
Die Gesichter hinterm Tresen
Jonas
Kauft die Lots ein, protokolliert jede Charge und trinkt privat nur Filter.
Marlene
Zimtschnecken, saisonaler Kuchen und das Sauerteigbrot am Wochenende.
Was wir in letzter Zeit gemacht haben
Keine abgehobene Portfolio-Show — einfach eine Liste der Sachen, an denen wir zuletzt gearbeitet haben.
Worauf wir stolz sind
Aus dem Ladenheft
„Wir machen keinen Laden für Instagram. Wir machen einen Laden, in den wir selbst gern gehen."